هزینه های غذایی ایران کاهش می یابد

وقتی درآمدها کاهش می یابد و بودجه خانواده کاهش می یابد، انتخاب های غذایی به سمت غذاهای ارزان تر اما پرانرژی تر تغییر می کند. اولین مواردی که حذف می شوند معمولاً غذاهای سالم تر هستند – پروتئین های با کیفیت بالا، غلات کامل، سبزیجات و میوه.

بررسی مواد غذایی مصرف شده توسط خانوارهای ایرانی در دهه گذشته الگوی متفاوتی را نشان می دهد.

بر اساس گزارش بانک مرکزی ایران، بین سال های ۱۳۸۵ (اسفند ۱۳۸۵-۱۳۸۵) تا سال ۱۳۹۴ (اسفند ۱۳۹۴-۱۶) مصرف مواد غذایی ایرانیان ۲۸ درصد کاهش یافته است. در سال ۱۳۹۴، هر خانوار به طور متوسط ​​۹۲۱ کیلوگرم مواد غذایی و آشامیدنی مصرف کرده است که این میزان در سال ۱۳۸۵، ۱۲۹۴ کیلوگرم بوده است.

میانگین خانوار ایرانی در سال ۱۳۸۵، ۰۵/۴ نفر بوده که نشان می دهد هر عضو ۳۱۹ کیلوگرم غذا و نوشیدنی مصرف کرده است. اما در سال ۱۳۹۴ تعداد هر خانوار با مصرف ۲۷۲ کیلوگرم به ۳.۳۸ نفر کاهش یافت. به عبارت دیگر، غذای مصرفی هر یک از اعضای خانوارهای ایرانی در دوره ۱۰ ساله ۱۴ درصد کاهش یافته است.

CBI 13 ماده غذایی شامل برنج، نان، گوشت قرمز، مرغ، ماهی، شیر، ماست، پنیر، تخم مرغ، روغن نباتی، حبه قند، شکر و چای و سیگار را بررسی می کند.

خانوارهای ایرانی در دهه گذشته ابتدا مصرف شکر و سپس ماهی و سیگار را کاهش دادند. آنها مصرف شکر خود را از ۱۹ کیلوگرم به ۱۰ کیلوگرم (حدود ۴۷ درصد)، ماهی از ۱۹ کیلوگرم به ۱۱ کیلوگرم (حدود ۴۲ درصد) و حبه های شکر را از ۳۰ کیلوگرم به ۱۸ کیلوگرم (حدود ۴۰ درصد) کاهش دادند.

در دوره مورد بررسی، مصرف شیر، گوشت قرمز و نان نیز به ترتیب ۳۹، ۳۷ و ۳۲ درصد کاهش یافته است. برنج هفتمین اقلام با کاهش قابل توجه مصرف از ۱۶۸ کیلوگرم به ۱۱۶ کیلوگرم در سال بود و پس از آن روغن نباتی با کاهش ۲۱ درصدی قرار گرفت.

به دنبال آن مصرف چای (۲۰%)، پنیر (۱۵%)، ماست (۱۰%)، تخم مرغ (۲%) و مرغ (۱%) کاهش یافت.

میزان مصرف مواد غذایی خانوارها در سال ۱۳۹۰ (اسفند ۱۳۹۰ تا ۹۱) بیشترین کاهش را به خود اختصاص داد که نرخ تورم حدود ۲۱.۵ درصد، رشد اقتصادی ۳ درصد و نرخ بیکاری ۱۲.۳ درصد بود.  

کمترین کاهش مصرف مواد غذایی مربوط به سال ۱۳۸۸ (اسفند ۱۳۸۸-۱۰۹۹) بود که نرخ تورم حدود ۱۰.۸ درصد، رشد اقتصادی ۳ درصد و نرخ بیکاری ۱۱.۳ درصد بود. نگاهی به آمارها نشان می‌دهد که بین نرخ رشد اقتصادی و میزان کاهش مصرف غذای خانوارهای ایرانی طی هفت سال دهه مورد بررسی همبستگی منفی وجود دارد.

یک خانوار معمولی ایرانی اجازه نمی‌داد که هزینه‌های غذایی از یک چهارم کل مخارجشان بیشتر شود. محاسبات بانک مرکزی حاکی از آن است که هزینه خوراک خانوارها در سال ۱۳۸۵ معادل ۲۵.۶ درصد از کل مخارج آنها در مقایسه با ۲۴.۳ درصد در سال ۱۳۹۴ بوده است.  

در سال ۱۳۸۵، متوسط ​​خانوارهای ایرانی ۱۸.۵۸ میلیارد ریال (حدود ۴۹۱ دلار) برای مواد غذایی و آشامیدنی و ۱۴۳۵۰ ریال (۳۸ سنت) برای هر کیلوگرم غذا در مقایسه با ۸۳.۲۷ میلیارد ریال (۲۲۰۲ دلار) برای غذا و ۹۰۴۱۰ ریال برای هر کیلوگرم غذا هزینه کرده اند. کیلوگرم در سال ۱۳۹۴.