ارزش صادرات خاویار با وجود شرایط زیست محیطی افزایش می یابد

نزدیک به ۱.۵ تن خاویار در ایران در سال گذشته (منتهی به ۲۸ اسفند ۱۳۹۴) تولید شده است که بیش از ۶۵ درصد آن به ارزش ۱.۷ میلیون دلار به ژاپن صادر شده است. آلمان، امارات متحده عربی، بریتانیا، ایتالیا، بلژیک، کره جنوبی و نروژ.

به گزارش ایسنا، ارزش صادرات نشان دهنده افزایش ۱۸۳.۳ درصدی نسبت به سال قبل است که عمدتاً به دلیل افزایش ۹۵.۱ درصدی قیمت است.

هر کیلوگرم خاویار ایران در سال گذشته در بازارهای بین المللی ۱۶۵۲ دلار به فروش می رسید

این صادرات در شرایطی صورت می گیرد که دریای خزر، محل اصلی پرورش ماهیان خاویاری، به آرامی تنوع ذخایر ماهی خود را از دست می دهد، به ویژه ماهیان خاویاری، که به پایین ترین سطح خود در تاریخ کاهش یافته است. این امر به طور فزاینده ای باعث پرورش ماهی خاویار می شود.

به عنوان نمونه، هم اکنون ماهیان خاویاری در شهر کویری آران بیدگل در استان اصفهان در حال پرورش هستند.

ما این کسب و کار را در سال ۲۰۱۱ با هدف ایجاد شغل برای مردم محلی و تضمین هجوم سرمایه خارجی به منطقه آغاز کردیم. ذخایر ماهیان خاویاری در دریای خزر که زیستگاه طبیعی آنهاست رو به اتمام است و ما احساس کردیم باید این کمبود را جبران کنیم.

وی افزود: در حال حاضر استخرهای مصنوعی این مزرعه نزدیک به ۲۰۰ ماهیان خاویاری با وزن ۴ تا ۳۵ کیلوگرم را در خود جای می دهد.

او گفت: «ماهیان‌های خاویاری سونوگرافی انجام می‌دهند و ماهی‌های نر برای گوشتشان جدا می‌شوند و به فروش می‌رسند.

آزادپور خاطرنشان کرد: سال گذشته نزدیک به ۶ تن ماهی قزل آلای مرغوب نیز در این مزرعه تولید شد.

وی گفت: با توجه به کمبود منابع آبی در بیابان، سیستمی طراحی کرده‌ایم که آب موجود در حوضچه‌ها را به داخل چاه‌ها برمی‌گرداند و در آنجا تصفیه می‌شود و دوباره استفاده می‌شود.