استفاده مشروط از خمیر مرغ مجاز است
چراغ سبز استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس و سایر فرآورده های گوشتی پس از اختلافات طولانی بین مقامات بهداشتی ایران داده شد.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه تولیدکنندگان مرغ تخم‌گذار تهران گفت: مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی ایران پس از سه سال و نیم اختلاف بر سر این موضوع به توافق رسیدند. .
به گزارش خبرنگار مهر، ناصر نبی پور همچنین گفت: براساس توافق، کشتار مرغ هایی که قرار است از خمیر آنها استفاده شود، زیر نظر سازمان دامپزشکی کشور و به شرط جدا شدن کامل استخوان های آنها انجام می شود.
وحید مرندی مقدم از مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به خبرنگار ایرنا گفت: استفاده از خمیر مرغ با این شرط مجاز است که فقط از جوجه های مورد تایید IVO استفاده شود، رب در کارخانه های تولید سوسیس و کالباس تولید شود و بین واحدهای تولیدی منتقل نشود. بافت های غیرمجاز مانند روده و کبد ریخته می شوند و در همان روز تولید و استفاده می شوند.
تولیدکنندگان مجاز به استفاده از خمیر مرغ ۴۰ تا ۶۰ درصد در سوسیس و کالباس هستند. آنها باید مصرف کنندگان را از محصولاتی که در آنها از خمیر مرغ استفاده شده است با برچسب زدن روی آنها با رویه های زرد رنگ با عبارت “سوسیس تهیه شده با خمیر مرغ” آگاه کنند.
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تاریخ اجرای قوانین جدید را به زودی اعلام خواهد کرد.
استفاده از خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی یک موضوع بحث برانگیز در ایران و موضوع بحث های داغ برای مدت طولانی بوده است.
ISIRI در ۲۳ ژوئیه ۲۰۱۱ استفاده از خمیر مرغ در تولید سوسیس و کالباس را به دلیل استفاده از ضایعات مرغ در رب از جمله پوست و استخوان ممنوع کرد.
منبع: Financial Turbine