تجارت کیک ایران با وجود چالش ها دلپذیر است

امروزه قفسه‌های سوپرمارکت و فروشگاه‌های زنجیره‌ای پر از انواع کیک‌ها و کلوچه‌ها است و این نشان‌دهنده تنوع تولید است.

روزنامه فرصت امروز گزارش داد که بیش از ۱۰۰ واحد تولیدی صنعتی و نیمه صنعتی در هر شکل و اندازه در ایران فعال است، اما تعداد برندهای مطرح از ۱۰ برند فراتر نمی رود.

جمشید مغازه ای از انجمن صنایع شیرینی، شکلات و بیسکویت ایران گفت: سرمایه گذاری در صنعت کیک و کلوچه می تواند به ایجاد اشتغال و ارزش افزوده و افزایش گردش پول در کشور کمک شایانی کند.

او افزود که مواد خام برای کسب و کار به طور گسترده در کشور یافت می شود.

وی گفت: در صورت فراهم شدن زمینه های اساسی صادرات از جمله سیستم حمل و نقل مناسب و مقررات مناسب و تسهیل کننده، می توانیم به قطب تولید در منطقه تبدیل شده و به افزایش صادرات غیرنفتی کشور کمک کنیم.

این مقام مسئول گفت: تولیدکنندگان این حوزه از آخرین تکنولوژی و ماشین آلات برای تولید کالا استفاده می کنند و حدود ۱.۴ میلیون تن شیرینی، بیسکویت و شکلات تولید کردند.

مصرف این کالاها در ایران زیاد است و بنابراین سرمایه گذاری نتایج سودآوری به همراه خواهد داشت. در چند سال گذشته توانستیم کیفیت محصولات خود را ارتقا دهیم. حدود پنج سال پیش، کیک های تولید شده در کشور حداکثر ۴۵ روز ماندگاری داشتند. اما اکنون عمر مفید محصولات ما تقریباً ۵ ماه است که نشان دهنده به روز بودن فناوری استفاده شده است.

موانع تجاری

به گفته این مقام مسئول، صاحبان مشاغل در این حوزه با مشکلات زیادی از جمله مقررات محدودکننده و قاچاق مواجه هستند.

بسیاری در این صنعت سرمایه گذاری کرده اند و شغل ایجاد کرده اند، با این حال نگران آینده کسب و کار خود هستند. این در دراز مدت به صنعت آسیب می زند.

حجم کالاهای قاچاق به کشور به ویژه از ترکیه در حال افزایش است. این امر باعث ایجاد مشکلات زیادی برای تولیدکنندگان شده است و برخی نتوانسته‌اند از پس این چالش برآیند و بنابراین کسب‌وکار خود را تعطیل کرده‌اند.

وی گفت: نزدیک به ۶۰ هزار نفر به طور مستقیم در این صنعت شاغل هستند و در صورت عدم رسیدگی به قاچاق، شغل آنها به خطر می افتد.

مغازه ای خاطرنشان کرد: انواع مواد اولیه مرغوب در کشور وجود دارد و صنعت از این نظر تقریباً خودکفا است.

ارزش افزوده بالای چنین محصولاتی می تواند به نفع اقتصاد کشور باشد. بازار یک میلیارد دلاری منطقه برای تسخیر ماست، به شرطی که از تولید و صادرات حمایت شود. در حال حاضر کیک و کلوچه ایرانی با کیفیت عالی به ۶۵ کشور جهان صادر می شود.

فرخ دریان، مدیر عامل شرکت نامنیک تولید کیک و کلوچه، گفت: این صنعت بیش از ۹۰ درصد به ماشین آلات و تجهیزات وارداتی وابسته است.

داریان مشکل بزرگ صادرات را بد نامی برخی از محصولات ایرانی می داند که ناشی از تولیدات غیرحرفه ای مشاغل غیرمجاز است.

این تولیدکنندگان از خلاءهای قانونی استفاده می کنند، کالاهای بی کیفیت تولید می کنند و به بازارهای منطقه صادر می کنند. به عنوان مثال، حدود ۵۰۰ کانتینر از این گونه کالاها هر ماه بدون نظارت بر روند به افغانستان صادر می شود. این به خوبی بر ما منعکس نخواهد شد.

او گفت یکی دیگر از مسائلی که صادرات را با مشکل مواجه می کند، نبود سیستم حمل و نقل قابل اطمینان از طریق زمینی، ریلی یا دریایی است.

او گفت: “این محصولات دارای تاریخ تولید و انقضا هستند که حمل و نقل مناسب را حیاتی می کند.”

داریان از شرایط نامناسب قراردادهای تجاری ایران با سایر کشورها انتقاد کرد. وی افزود: اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران و مسئولان دولتی نمی توانند در حین امضای قرارداد به نفع تولیدکنندگان داخلی کار کنند.

به عنوان مثال اگر بخواهیم به عراق کالا صادر کنیم، کامیون ایرانی باید در مرز تخلیه شود و کالا باید به خودروی عراقی منتقل شود، زیرا کامیون های ایرانی اجازه ورود به آن کشور را ندارند. این به مواد غذایی آسیب می رساند و هزینه های اضافی را به صادرکننده تحمیل می کند.

“این در حالی است که کامیون های ترکیه می توانند وارد عراق شده و تجارت خود را انجام دهند، که نشان می دهد دولت ترکیه از تولیدکنندگان خود در بازارهای مقصد حمایت می کند.”