رشد سریع صنایع غذایی ایران

تولید و عرضه پایدار مواد غذایی برای بقا و امنیت یک کشور ضروری است.

بخش کشاورزی نقشی استراتژیک در تضمین همین امر و ارتقای توسعه اقتصادی ایفا می کند. بی توجهی به این بخش می تواند عواقب ناخوشایندی برای اقتصاد داشته باشد.

مهدی کریمی تفرشی، رئیس هیئت مدیره تعاونی های تولیدکنندگان مواد غذایی ایران در گفتگو با فایننشال تریبون به بررسی جنبه های مختلف صنعت غذایی ایران پرداخت.

 نگاهی به ارقام

به گفته تفرشی، ایران ۵۰ میلیون هکتار مزرعه دارد که ۲۰ میلیون هکتار آن زیر کشت است. سالانه بیش از ۱۰۰ میلیون تن محصولات غذایی در کشور تولید می شود.

وی گفت: بخش کشاورزی در سال گذشته (اسفند ۹۶-۹۵) عملکرد خوبی داشته است، زیرا حجم تولیدات داخلی ۱۳.۵ درصد افزایش یافته و کسری تجاری در این بخش کاهش یافته است.

ایرنا گزارش داد کسری تجاری ایران در بخش کشاورزی در سال گذشته به ۳.۴ میلیارد دلار رسید.

تفرشی از جمله اقدامات سازنده در سال گذشته به تقویت ذخایر استراتژیک گندم، تنظیم واردات روغن نباتی و دانه های روغنی به شرط خرید تولید داخلی، مدیریت تعرفه واردات برنج و شکر، جلوگیری از واردات میوه های خارجی و افزایش صادرات اشاره کرد. محصولات دام و شیلات.

وی خاطرنشان کرد: ذرت دامی به ارزش ۱.۴۱۳ میلیارد دلار، سویا به ارزش ۹۰۹ دلار و برنج به ارزش ۶۹۰ دلار عمده محصولات وارداتی در سال گذشته بودند.

به گفته این مقام مسئول، بسیاری از مواد اولیه این صنعت نیاز به واردات دارد.

امروزه محصولات خارجی مانند ماکارونی، سس، آب نبات ژله ای، بیسکویت، آدامس، شکلات، ماهی تن، ادویه، آب میوه، کمپوت، انواع روغن های گیاهی به ویژه روغن زیتون و کنسرو از کشورهایی مانند تایلند، سنگاپور، … ایتالیا، اسپانیا و گاهی ترکیه به فروشگاه‌های ایرانی راه پیدا کرده‌اند، پدیده‌ای که درها را به روی فرصت‌طلبان و واسطه‌ها برای فلج کردن تولید داخلی باز کرده است.

تفرشی افزود: واردات مواد غذایی ایران در سال مالی ۹۵-۹۴ نسبت به سال قبل از آن به ترتیب ۱۴ و ۱۳ درصد کاهش ارزش و حجم داشته است.

در حوزه صادرات، ایرنا گزارش داد که در سال گذشته ۱.۱۷۸ میلیون تن محصولات غذایی به ارزش ۲.۷ میلیارد دلار به بیش از ۸۰ کشور جهان صادر شد که نسبت به سال قبل از آن ۸ درصد افزایش ارزش داشت.

محصولات لبنی با ۳۸۷۰۰۰ تن به ارزش ۶۳۴ میلیون دلار بیشترین سهم را به خود اختصاص دادند که به ترتیب از نظر حجم و ارزش ۹.۳% و ۱۹% افزایش نسبت به سال قبل داشتند.

به گفته تفرشی، ارزش بازار غذا و سلامت ایران ۵۰ میلیارد دلار برآورد شده است.

   ایرانی ها بیشتر چه می خورند

ایرانی ها عاشق نان هستند. تفرشی گفت: هر ایرانی به طور متوسط ​​سالانه ۱۶۰ کیلوگرم نان می خورد در حالی که میانگین جهانی ۲۵ کیلوگرم است. به عبارت دیگر، مصرف نان ایرانی ها شش برابر میانگین جهانی است.

همچنین ایرانیان میزان مصرف شکر بالایی دارند که پنج برابر بیشتر از میانگین جهانی است.

این مقام مسئول گفت: سرانه مصرف شکر در ایران ۲۱ تا ۲۴ کیلوگرم است در حالی که میانگین جهانی آن تنها ۵ کیلوگرم است.

ایرانی ها هم نمک زیاد مصرف می کنند. طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، میانگین مصرف جهانی نمک برای هر نفر ۱۰ گرم است که دو برابر مقدار توصیه شده سازمان بهداشت جهانی است. ایرانی ها ۲ تا ۳ برابر بیشتر از این مقدار مصرف می کنند.

نوشابه های گازدار نیز در ایران طرفداران زیادی دارد. ایرانی ها به طور متوسط ​​سالانه ۴۲ لیتر نوشابه گازدار می نوشند در حالی که میانگین جهانی ۱۰ لیتر است.

روغن زیتون، شیر، برنج، گوشت و تخم مرغ از جمله مواد غذایی هستند که در ایران نسبت به میانگین جهانی میزان مصرف کمتری دارند.

   بزرگترین بخش اشتغال

به گفته این مقام مسئول، صنایع غذایی بزرگترین کارفرما در ایران است به طوری که «صنایع غذایی ۱۶.۸ درصد از کل مشاغل صنعتی کشور را به خود اختصاص داده است.

وی گفت: ۱۱۲۰۰ واحد تولیدی فعال در صنایع غذایی و تبدیلی در سراسر کشور وجود دارد که ۵۶ درصد آنها کوچک هستند.

وی خاطرنشان کرد: نوسازی ماشین‌آلات خطوط تولید با کمک وام‌های ارزان قیمت، کلید تشویق تولیدکنندگان و فعالان این صنعت به استفاده از تمام پتانسیل‌های خود در بهبود تولید است.

تفرشی تاکید کرد: استفاده از آخرین فناوری می تواند به ارتقای صنعت بسته بندی داخلی با استانداردهای جهانی کمک کند.