لبنیات در خط مقدم صادرات مواد غذایی ایران

محصولات لبنی بیشترین سهم را در صادرات مواد غذایی ایران در سال گذشته (منتهی به ۲۹ اسفند ۱۳۹۶) داشتند.

به گزارش جام جم آنلاین، کارشناسان بر این باورند که محصولات لبنی می توانند نقش قابل توجهی در صادرات غیرنفتی ایران با کسب ارزش افزوده بیشتر برای اقتصاد ایفا کنند.

ایران در این مدت ۷۷۳ میلیون دلار محصولات لبنی ارسال کرد که نسبت به سال قبل از آن به ترتیب ۱۰ و ۲۵ درصد از نظر حجم و ارزش افزایش یافته است.

کاوه زرگران، رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی تهران گفت: در میان محصولات لبنی صادراتی، ماست با ۲۱۸ میلیون دلار، پنیر با ۱۸۷ میلیون دلار، شیرخشک با ۱۲۹ میلیون دلار و خامه و بستنی با ۱۲۰ میلیون دلار در رتبه های بعدی قرار دارند. ، صنایع، معادن و کشاورزی، گفت.

در همین مدت حدود ۵۶۰۰۰ تن لبنیات به ارزش ۲۵۱ میلیون دلار وارد کشور شد که اکثریت آن مربوط به ۴۶۰۰۰ تن کره به ارزش ۱۸۴ میلیون دلار و ۷۰۰۰ تن شیرخشک به ارزش ۵۰ میلیون دلار بود.

ارقام فوق نشان می دهد که تجارت لبنیات ایران در سال گذشته ۵۲۳ میلیون دلار مازاد داشته است.

زرگران با اشاره به انباشت قابل توجه ۴۰ تا ۵۰ هزار تنی شیرخشک در ایران در سال گذشته، گفت: تمام مازاد آن در سه ماه گذشته با کمک یارانه های دولتی به بازارهای بین المللی صادر شده است.

وی ادامه داد: دولت ۱۵۰۰ میلیارد ریال (نزدیک به ۴۰ میلیون دلار) مشوق صادراتی اختصاص داده است که تاکنون ۳۴۰ میلیارد ریال (۹ میلیون دلار) پرداخت شده است. آنها به رقابت بپردازند.

زرگران معتقد است که ایران اکنون توانایی رقابت در بازارهای بین المللی لبنیات را از نظر قیمت دارد. با این حال، او فکر می‌کند کیفیت و استانداردهای مورد انتظار در بازارهای مقصد اولویت‌های اصلی هستند.

بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، بخش جهانی لبنیات به سرعت در حال رشد است: پیش بینی می شود تولید جهانی شیر تا سال ۲۰۲۵ به میزان ۱۷۷ میلیون تن افزایش یابد که نرخ رشد متوسط ​​آن ۱.۸ درصد در سال در ۱۰ سال آینده خواهد بود. در همین دوره، مصرف سرانه محصولات لبنی در کشورهای در حال توسعه ۰.۸% و ۱.۷% در سال و در اقتصادهای توسعه یافته بین ۰.۵% و ۱.۱% افزایش خواهد یافت.

به دلیل بزرگی صنعت لبنیات، این نرخ‌های رشد می‌تواند برای معیشت مردم، محیط‌زیست و سلامت عمومی سودهای توسعه‌ای بزرگ ایجاد کند. صنایع لبنی نیز پتانسیل خوبی برای اشتغال زایی دارد. تولیدکنندگان لبنیات اغلب در تعاونی ها سازماندهی می شوند یا با دیگر بازیگران زنجیره ارزش برای پردازش و فروش شیر و محصولات لبنی به مصرف کنندگان در ارتباط هستند.

در سطح جهانی، شیر بدون چربی (۷۵٪)، پنیر (۱۲٪) و کره (۳٪) بیش از ۹۰٪ از کل شیر فرآوری شده را تشکیل می دهند. فعالیت‌های فرآوری، از پاستوریزه کردن گرفته تا تولید ماست، نه تنها به شیر خام ارزش افزوده می‌دهد، بلکه شغل ایجاد می‌کند.

به طور کلی، حدود ۲۴۰ میلیون نفر احتمالاً به طور مستقیم یا غیرمستقیم در بخش لبنیات اشتغال دارند. با حدود ۱۵۰ میلیون مزرعه لبنی در سراسر جهان، این احتمال وجود دارد که بخش لبنیات معیشت یک میلیارد نفر در سراسر جهان را تامین کند.

بر اساس گزارش فائو، ایران با مصرف سرانه لبنیات ۳۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم در سال در میان کشورهای متوسط ​​مصرف قرار دارد. سایر کشورهای این دسته عبارتند از:  هند، ژاپن، کنیا، مکزیک، مغولستان، نیوزیلند، آفریقای شمالی و جنوبی، و همچنین بیشتر کشورهای خاورمیانه، آمریکای لاتین و کارائیب.

آرژانتین، ارمنستان، استرالیا، کاستاریکا، اروپا، قرقیزستان، آمریکای شمالی و پاکستان از جمله کشورهای پرمصرف هستند که بیش از ۱۵۰ کیلوگرم سرانه در سال مصرف می کنند.

کشورها و مناطق کم مصرف که سرانه زیر ۳۰ کیلوگرم در سال مصرف می کنند شامل سنگال، بیشتر آفریقای مرکزی و بیشتر شرق و جنوب شرق آسیا می شود.