مصرف نان ایران شش برابر میانگین جهانی

ایرانی ها با سرانه ۱۶۰ کیلوگرم برای هر نفر، که شش برابر بیشتر از میانگین جهانی است، دومین مصرف کننده نان در جهان هستند.

بر اساس گزارشی که نشریه خواهر فایننشال تریبون به تازگی منتشر کرده است، ترک ها با سرانه ۱۹۹ کیلوگرم سالانه بیشترین نان را مصرف می کنند. در فرانسه و آلمان سرانه مصرف نان به ترتیب ۵۶ کیلوگرم و ۷۰ کیلوگرم است. تولید سالانه نان در ایران ۱۵ میلیون تن است.

در صنعت نان در مقیاس بزرگ، بیشتر کار توسط ماشین آلات انجام می شود. اما نان سنتی در ایران به صورت دستی در تنورهای سنتی پخته می شود.

نانوایی های صنعتی ۲۰ درصد از کل تولید نان ایران را به خود اختصاص داده اند و مابقی متعلق به نانوایان سنتی است. وقتی صحبت از بازار مصرف به میان می آید، نان های صنعتی ۱۲ درصد از بازار مصرف را به خود اختصاص می دهند.

تنها ۲ درصد از کل سهم آرد تخصیص یافته برای همه نانوایی ها متعلق به نانوایی های صنعتی است در حالی که ۹۸ درصد باقیمانده مربوط به نانوایان سنتی است.

در حال حاضر ۸۰ درصد آرد توزیع شده در سراسر کشور یارانه ای است و مابقی به نرخ بازار عرضه می شود.