بحران جهانی برنج

الفبراساس به افسانه اندونزیایی، برنج توسط الهه دیوی سری به جزیره جاوه اهدا شد. او با دلسوزی برای ساکنانش از بی مزه بودن غذای اصلی موجودشان، کاساوا، به آنها یاد داد که چگونه نهال های برنج را در شالیزارهای سرسبز پرورش دهند. در هند، الهه هندو آناپورنا گفته می شود که نقش مشابهی را ایفا کرده است. در ژاپن، ایناری. در سراسر آسیا، برنج با یک داستان الهی و معمولاً زنانه تلقین شده است.

این گونه افسانه سازی است. قابل درک هزاران سال است که دانه های نشاسته ای گیاه چمن Oryza sativa (که اغلب برنج آسیایی نامیده می شود) غذای اصلی این قاره بوده است. آسیا ۹۰ درصد از تولید برنج جهان و تقریباً به همان اندازه مصرف آن را تشکیل می دهد. آسیایی ها بیش از یک چهارم کالری روزانه خود را از برنج دریافت می کنند. سازمان ملل تخمین می زند که متوسط ​​آسیایی ها ۷۷ کیلوگرم برنج در سال مصرف می کنند – بیشتر از میانگین کل آفریقایی، اروپایی و آمریکایی (نمودار را ببینید). صدها میلیون کشاورز آسیایی به کشت محصول وابسته هستند که بسیاری از آنها تنها تکه های کوچکی از زمین دارند. با این حال کاسه برنج جهان در حال ترک خوردن است.

تقاضای جهانی برنج – در آفریقا و آسیا – در حال افزایش است. با این حال بازدهی در حال رکود است. زمین، آب و نیروی کار مورد نیاز تولید برنج در حال کمیاب شدن است. تغییر آب و هوا یک تهدید جدی است. افزایش دما باعث پژمردگی محصولات می شود. سیل های مکرر آنها را از بین می برد. نه تنها قربانی گرمایش جهانی، بلکه کشت برنج نیز یکی از دلایل اصلی آن است، زیرا شالیزارها متان زیادی منتشر می‌کنند که یک گاز گلخانه‌ای قوی است. محصولی که باعث افزایش ۶۰ درصد جمعیت جهان شد، در حال تبدیل شدن به منبع ناامنی و تهدید است.

افزایش تقاضا این مشکل را تشدید می کند. تا سال ۲۰۵۰، ۵.۳ میلیارد نفر در آسیا، از ۴.۷ میلیارد امروز و ۲.۵ میلیارد نفر در آفریقا، از ۱.۴ میلیارد نفر افزایش می یابد. بر اساس مطالعه ای که در مجله Nature Food منتشر شده است، پیش بینی می شود که این رشد باعث افزایش ۳۰ درصدی تقاضای برنج شود. و تنها در ثروتمندترین کشورهای آسیایی، مانند ژاپن و کره جنوبی، نان و ماکارونی به عنوان غذای اصلی قاره در انحصار برنج قرار می گیرند.

با این حال بهره وری برنج آسیایی است. رشد در حال کاهش است طبق داده‌های UN، بازدهی در دهه گذشته تنها ۰.۹٪ افزایش یافته است، که از حدود ۱.۳٪ در دهه قبل از آن کاهش یافته است. این کاهش شدیدترین در آسیای جنوب شرقی بود، جایی که نرخ افزایش از ۱.۴ درصد به ۰.۴ درصد کاهش یافت. اندونزی و فیلیپین در حال حاضر مقدار زیادی برنج وارد می کنند. بر اساس مطالعه Nature Foodاگر محصول افزایش پیدا نکند، این کشورها به طور فزاینده ای به دیگران برای تغذیه ۴۰۰ میلیون نفرشان وابسته خواهند شد.

سالهاست. به لطف تأثیرات پایدار انقلاب سبز که در دهه ۱۹۶۰ آغاز شد، تولید همگام با افزایش تقاضا بود. برای مقابله با عملکرد ضعیف، دانشمندان موسسه بین المللی تحقیقات برنج (IRRI)، مستقر در فیلیپین، IR۸ را توسعه دادند، گونه ای که با استفاده از کود و آبیاری شکوفا شد. سیستم های. IR۸ که زمانی که چین از قحطی بیرون می‌آمد و هند در آستانه پایان بود، معرفی شد، نشان داد که جان مردم را نجات می‌دهد.

با گسترش IR۸ در سراسر آسیا، از فیلیپین تا پاکستان، عملکرد برنج افزایش یافت. بهره وری بیشتر برنج را به محصولی جذاب تر تبدیل کرد، بنابراین منابع بیشتری به آن اختصاص یافت. کاهش نگرانی ها در مورد امنیت غذایی باعث شد تا دولت های آسیایی بر صنعتی شدن و رشد اقتصادی تمرکز کنند.

irri انواع جدیدی از برنج را توسعه داده است که می تواند بخشی از این موفقیت را تکرار کند. آنها مولدتر و مقاوم تر در برابر آب و هوا هستند و به آب کمتری نیاز دارند. با این حال، پاسخگویی به تقاضای رو به رشد دشوارتر از دهه ۱۹۶۰ به نظر می رسد. شهرنشینی و تقسیمات فرعی بی امان در حال خوردن زمین ها هستند. بین سال‌های ۱۹۷۱ تا ۲۰۱۶، اندازه متوسط ​​مزرعه هندی بیش از نیمی از ۲.۳ هکتار به ۱.۱ کاهش یافت.

این امر افزایش بهره وری را سخت تر می کند، به خصوص در جاهایی که نیروی کار کمیاب است. کاشت بذر در ردیف‌های منظم، کاشت مجدد نهال و برداشت آنها سختی‌های سختی است که کارگران آسیایی به طور فزاینده‌ای ابزاری برای فرار دارند. آب، یکی دیگر از ورودی های بزرگ، کمیاب تر است. به گفته دانشمندان IRRI<، در بسیاری از نقاط، خاک‌ها در اثر استفاده بیش از حد از کود و آفت‌کش‌ها تخلیه و مسموم می‌شوند.

و هیچ محصولی به اندازه برنج در برابر گرمایش جهانی آسیب‌پذیر نیست. /small>. مطالعه ای در سال ۲۰۰۴ نشان داد که افزایش ۱ درجه سانتی گراد در دمای حداقل منجر به کاهش ۱۰ درصدی محصول می شود. افزایش سطح آب دریاها، یکی دیگر از نتایج گرم شدن هوا، باعث نفوذ نمک در مناطق کم ارتفاع دلتای مکونگ شده و باعث فرسایش محصول برنج در آنجا شده است. تخمین زده می‌شود که سیل‌های عظیم سال گذشته در پاکستان، چهارمین صادرکننده بزرگ برنج جهان، ۱۵ درصد از برداشت آن را از بین برده است.

سهم برنج در گرمایش جهانی نشان‌دهنده یک حلقه بازخوردی است که قدردانی نشده است. . آبیاری شالیزارها خاک زیرین را از اکسیژن گرسنگی می کشد. این امر باعث رشد باکتری‌های متان‌ساز می‌شود. در نتیجه، تولید برنج مسئول ۱۲٪ از کل انتشار متان و ۱.۵٪ از کل انتشار گازهای گلخانه ای است که در مقایسه با هوانوردی است. شالیزارهای ویتنام معادل کربن بیشتری نسبت به حمل و نقل این کشور تولید می کنند.

یک مقصر کربن

کیفیت تغذیه ای برنج یکی دیگر از نگرانی های فزاینده است. این دانه دارای گلوکز بالایی است که به دیابت و چاقی کمک می کند و آهن و روی، دو ریزمغذی مهم، کم است. در جنوب آسیا، شیوع دیابت و سوء تغذیه را می توان در اتکای بیش از حد به برنج ردیابی کرد.

برخورد کردن با بسیاری از مشکلات پیچیده است. ژان بالی، مدیر کل IRRI می‌گوید اگر اولین انقلاب سبز در مورد بهره‌وری بود، انقلاب بعدی باید بر «سیستم‌ها به جای راه‌حل‌ها در سطح کارخانه یا طرح» تمرکز کند. این امر مستلزم سیاست های بهتر برنج و همچنین انواع بهتر است.

مداخلات ضعیف یا قدیمی دولت زمینه ساز بیشتر نگرانی های مربوط به بهره وری و زیست محیطی است. آنها بازارها را مخدوش می کنند و انگیزه های تغییر را کم رنگ می کنند. مورد سندیپ سینگ از باسی اکبرپور، روستای کوچکی در شمال ایالت هاریانای هند را در نظر بگیرید. اگرچه او برنج می کارد، اما ترجیح می دهد روتی بخورد، نانی که از گندم تهیه شده است، محصولی که برای آب و هوای گرم و خشک هاریانا مناسب تر است. با این حال، مشوق های دولت آقای سینگ را به چرخه کشت برنج-گندم سوق داده است.

هند برنج را با قیمتی تضمین شده از کشاورزان تهیه می کند که اغلب بالاتر از نرخ بازار تعیین می شود. سپس این محصول با قیمت یارانه ای به فقرا فروخته می شود و باعث ترویج مصرف برنج می شود. کود و آب نیز یارانه می شود. چنین مداخلاتی در سراسر آسیا رایج است. بیشتر آنها در زمان ناامنی غذایی مداوم معرفی شدند، زمانی که دیابت و هزینه های زیست محیطی بسیار کمتر از امروز نگران کننده بودند.

باز کردن گره های سیاستی که در طول دهه ها سفت شده است، سخت. کشاورزان بانک های رای هستند که دولت ها جرات مخالفت با آنها را ندارند. حزب حاکم بهاراتیا جاناتا هند که به اجرای اقدامات سخت اما ضروری می بالد، این را در سال ۲۰۲۱ زمانی که در مواجهه با اعتراضات کشاورزان مجبور به عقب نشینی اصلاحات کشاورزی شد، آموخت.

اگرچه راه حل واحدی برای عمیق تر شدن بحران برنج وجود ندارد، راه حل های جزئی زیادی وجود دارد. در بخش‌هایی از آسیا که عملکرد پایین است، مانند میانمار و فیلیپین، می‌توان با استفاده از کود و آفت‌کش‌های بیشتر، بهره‌وری را بدون آسیب جدی به محیط زیست افزایش داد.

دانشمندان IRRI و سایر سازمان‌های تحقیقاتی انواع برنج مقاوم در برابر سیل، خشکسالی و گرما را تولید کرده‌اند. آنها همچنین سویه های مغذی بیشتری تولید کرده اند. این تغییرات، همراه با نوآوری در کشت مانند کاشت مستقیم – روش کاشت که به آب و نیروی کار کمتری نیاز دارد – می تواند آسیب های زیست محیطی را کاهش دهد و عملکرد را افزایش دهد.

آزمایش‌ها در سراسر آسیا این را تأیید کرده‌اند. بر اساس مطالعه ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله Food Policy منتشر شد، کشاورزان بنگلادش که Sub1، گونه ای برنج مقاوم در برابر سیل را کشت می کردند، ۶ درصد عملکرد بالاتر و ۵۵ درصد سود بیشتر به دست آوردند. بررسی آزمایشات مزرعه ای در امنیت غذایی جهانی پیشنهاد می‌کند که گونه‌های مقاوم به خشکی از مزیت عملکرد ۰.۸ تا ۱.۲ تن در هکتار برخوردار باشند.

چالش در دستیابی به بذرها و روش‌های بهبود یافته است. در مقیاس پذیرفته شد. بسیاری از کشاورزان نمی دانند که وجود دارند. برخی از امتحان کردن چیز جدید بیزار هستند. یک نظرسنجی سراسری از کشاورزان برنج در هند در سال‌های ۲۰۱۷-۲۰۱۸ نشان داد که تنها ۲۶ درصد از گونه‌های عرضه شده از سال ۲۰۰۴ تاکنون استفاده کرده‌اند.

دولت‌ها می‌توانند نقش بزرگی در برجسته کردن مزایای محصولات جدید داشته باشند. انواع و روش ها ویتنام پیشرو است. اخیراً یک برنامه بلندپروازانه برای کشت برنج کم کربن در ۱ میلیون هکتار اعلام کرده است. این امر را به عنوان وسیله ای برای صرفه جویی در نیروی کار و بهبود کارایی ترویج می کند. بیورن اوله ساندر، دانشمند آب و هوا در IRRI می گوید: ضروری است از تبلیغات کاهش انتشار گازهای گلخانه ای به عنوان باری برای کشاورزان جلوگیری شود.

انقلاب سبزتر

رویکرد از پایین به بالا نیز مهم است. کارگران ترویج کشاورزی می توانند نقش بزرگی در انتقال دانش داشته باشند، اما اغلب توسط سیاست گذاران نادیده گرفته می شوند. بیشتر هزینه های کشاورزی عمومی صرف یارانه ها و آبیاری می شود که به نفع کشاورزان ثروتمندتر با زمین های بزرگتر است.

دولت ها همچنین باید کارهای بیشتری برای کاهش وابستگی مردم به برنج انجام دهند. بنا به درخواست هند، سازمان ملل سال ۲۰۲۳ را سال ارزن اعلام کرده است. هند امیدوار است این محصول را به کشاورزان و مصرف کنندگان بفروشد که بسیار مغذی تر از برنج یا گندم است و به آب بسیار کمتری نیاز دارد. اندونزی نیز آن را تبلیغ می کند. امروزه فقط هیپسترهای بهداشتی در دهلی ارزن biryani را به جای برنج انتخاب می کنند. اما جایی که نخبگان رهبری می کنند، توده ها اغلب از آنها پیروی می کنند. اگر بازار بزرگی پدیدار شود، برخی از کشاورزان و حتی برنج‌کاران سرسخت را به سمت تغییر سوق می‌دهد.

اولین انقلاب سبز از یک فاجعه آسیایی جلوگیری کرد. شاید وضعیت امروز آنقدرها هم نامطمئن نباشد، اما چالش از برخی جهات بزرگتر است. کشورها نیاز به تولید بیشتر با کمتر و با مراقبت بسیار بیشتر برای محیط زیست دارند. آقای بالی، رئیس IRRI می‌گوید که این یک “انقلاب واقعا سبز” است.

پاداش‌ها نیز می‌توانند بی‌سابقه بزرگ باشند. کشت پایدارتر و افزایش عملکرد به کشاورزان درآمدهای بالاتر و پایدارتری می دهد. این به آنها کمک می کند تا با تغییرات اقلیمی سازگار شوند و کمتر به آن کمک کنند. این موفقیت، به هیچ وجه مطمئن نیست، به تضمین امنیت غذایی برای آسیایی ها و برای جهان کمک خواهد کرد. ■

برای پوشش بیشتر تغییرات اقلیمی، در T مسئله آب و هوا ثبت نام کنید، خبرنامه دو هفته‌ای فقط برای مشترکین ما، یا از مرکز تغییرات آب و هوایی ما دیدن کنید.