استرالیا، با کاهش تولید در آمریکا، صادرات گوشت گاو تغذیهشده با غلات را گسترش میدهد
JBS 1.23%
توسط پیتر هوبسون
اِیگیوورا، استرالیا، ۱ دسامبر (رویترز) – شش هزار گاو بلک انگوس در حال خوردن جو رولشده، سیلام، دانه پنبه و مالاس هستند و در سه ردیف از واگنهای سایهدار زیر آفتاب سوزان استرالیا وزن میگیرند.
پس از متوسط ۹۰ روز در واگن خوراکی Gundamain، وزن آنها میتواند تا ۵۰٪ افزایش یافته و به حدود ۶۰۰ کیلوگرم (۱٬۳۲۳ پوند) برسد؛ همه اینها برای تأمین تقاضای رو به رشد جهانی برای گوشت گاو تغذیهشده با غلات و آبدار است.
Gundamain بخشی از تحول ساختاری در صنعت دامپروری استرالیا است؛ این کشور بهدلیل مراتع گسترده و جمعیت کم، دومین بزرگترین صادرکننده گوشت گاو بهحساب میآید که در نه ماه نخست سال جاری، گوشت بهارزش ۸٫۶ میلیارد دلار صادر کرده است، طبق سوابق گمرکی.
رشد واگنهای خوراکی به استرالیا این امکان را میدهد تا بهصورت مستمرتر گوشت گاو برای صادرات فراهم کند و سهم بازار را از صادرکنندگان آمریکایی در کشورهای آسیایی که گوشت تغذیهشده با غلات را ترجیح میدهند، تصاحب نماید.
«ما بهطور مستمر درخواست برای محصول دریافت میکنیم»، گفت تس هربِرت، که خانوادهاش Gundamain را مالک و اداره میکند؛ این مکان حدود چهار ساعترانندگی بهغرب سیدنی قرار دارد.
واگن تغذیهای برنامه دارد ظرفیت خود را در سالهای آینده به ۱۲ ۰۰۰ رأس دو برابر کند، او گفت. «اگر زنجیره تأمین ما درخواست دارد، ما به آن پاسخ خواهیم داد. و تنها راه برای این کار، گسترش است.»
رشد سریع تغذیه با غلات
براساس دادههای صنعتی، تعداد گاوهای خوراکی در استرالیا تا پایان ژوئن به رکورد ۱٫۶ میلیون رسید، در حالی که پنج سال پیش این رقم ۱ میلیون بود.
تحلیلگران پیشبینی میکنند این تعداد تا سال ۲۰۲۷ به حدود ۲ میلیون برسد؛ در آن زمان تقریباً نیمی از گاوهای استرالیا از طریق واگنهای خوراکی به کشتار میروند، که این نسبت از حدود ۴۰٪ فعلی افزایش مییابد.
این رشد همزمان با انقباض در ایالات متحده است؛ کشوری پیشرو در استفاده از واگنهای خوراکی و بزرگترین تولیدکننده گوشت گاو تغذیهشده با غلات، که سالهای طولانی خشکسالی تعداد دامها را به پایینترین سطح از دههٔ ۱۹۵۰ کاهش دادهاند.
در ۱ نوامبر، ایالات متحده ۱۱٫۷ میلیون گاو خوراکی داشت که ۲۶۰٬۰۰۰ عدد کمتر از سال قبل بود و این کمترین عدد در سالهای اخیر است، به گفتهٔ وزارت کشاورزی آمریکا که پیشبینی میکند تولید گوشت گاو در این کشور در سال جاری و سال آینده کاهش یابد.
گرانت گاری، رئیس انجمن تغذیهکنندگان واگنهای استرالیا و مدیر واگنها برای Teys Australia، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گوشت گاو کشور، گفت: «شتاب در تقاضا باعث رشد شده است.»
او گفت: «کاهش تولید از ایالات متحده قطعا نقش مهمی در این موضوع دارد.»
واگنهای خوراکی در ایالات متحده نزدیک به یک قرن است که برای پرورش وزن گاوها پیش از کشتار به کار میروند. رژیمهای پرانرژی به سرعت برشهای بزرگتر و چربتری تولید میکنند که مصرفکنندگان آنها را خوشطعم و آبدار میدانند.
فروش گوشت استرالیا که بهعنوان محصولی نزدیک به کالای ایالات متحده شناخته میشود، به کشورهای آسیایی که بهدلیل ماریجینگیری و کیفیت بالای گوشت تغذیهشده با غلات ارج مینهند، گسترش یافته است.
طبق دادههای دولتی که تنها گوشت گاوهای تغذیهشده بهمدت ۱۰۰ روز یا بیشتر را شامل میشود و لذا برخی صادرات را مستثنی میدارد، صادرات گوشت تغذیهشده با غلات استرالیا در نه ماه اول امسال به ۳۲۴٬۴۲۱ تن ارتقا یافت، نسبت به ۲۲۴٬۲۳۰ تن در همان دورهٔ زمانی سال ۲۰۲۰.
اکثر این گوشت به ژاپن، کرهجنوبی و چین صادر میشود. صادرات ایالات متحده به این کشورها در سالهای اخیر کاهش یافته است.
امنیت تأمین
واگنهای خوراکی نه تنها به تولیدکنندگان استرالیایی دسترسی به بازارهای گوشت پرمیوم را فراهم کردهاند، بلکه تأثیر نوسانات شدید باران و خشکسالی که در استرالیا شایع است، را نیز کاهش دادهاند.
مت دالگلیش، تحلیلگر گوشت و دام در مشاوران Episode ۳، گفت: «این به شما امنیتی در زنجیره تأمین میدهد. توانایی ارائه خروجی ثابت در طول سال و عدم وابستگی به بارندگی و علف – واقعاً مهم است.»
اگرچه خشکسالیها نیز بر تولید غلات تأثیر میگذارند، استرالیا محصولی بسیار بیشتر از آنچه واگنهای خوراکی نیاز دارند، برداشت میکند.
سایمون کیلتای، تحلیلگر در Global AgriTrends، گفت که واگنهای خوراکی سود فوقالعادهای دارند و گسترش خود را ادامه خواهند داد.
او گفت: «اپراتورها در حال دیدن فرصتها هستند. سال آینده به ۱٫۷۵ میلیون (گاو تغذیهشده) میرسیم و در سال پس از آن به ۲ میلیون میرسیم.»
برترین اپراتورهای واگن خوراکی در استرالیا شامل Mort & Co، JBS، NH Foods و Teys Australia هستند که متعلق به غول زراعتی آمریکایی Cargill میباشد.
با این حال، استرالیا بهاحتمال زیاد شبیه ایالات متحده نخواهد شد؛ جایی که بیش از ۹۰٪ گاوها در واگنهای خوراکی پرچرب میشوند. گاری گفت: «هزینه بالای ساخت واگنهای خوراکی و انتظار بازگشت تولید گوشت گاو در آمریکا در چند سال آینده، مانع سرمایهگذاری در سایتهای جدید میشود.»
بازار قوی برای گوشت گاو تغذیهشده با علف نیز وجود دارد که برخی مصرفکنندگان آن را کمتر صنعتی و پایدارتر میدانند.
دالگلیش گفت: «ما به بازاری ۵۰‑۵۰ بین گاوهای تغذیهشده با غلات و علف نزدیک میشویم.»
دالگلیش گفت: «حیوانات تغذیهشده با غلات بیشترین سودآوری را دارند؛ اما بازار پرمیوم رو به رشدی برای حیوانات تغذیهشده با علف وجود دارد. استرالیا در موقعیت مناسبی است تا هر دو بازار را پوشش دهد.»