یک بار و استیکهوس عظیم بیتکوین در واشنگتن دیسی افتتاح میشود
پابکی از نیویورک گسترش مییابد؛ شامل استودیوی پادکست، فضای برگزاری رویداد و امکانات دیگر.
قلمزار بیتکوین در پابکی. عکاسی: کریس برایان.
پابکی، ۴۱۰ خیابان هفتم، شمال‑غرب
در نگاه اول، پابکی شبیه یک بار زیرزمینی معمولی به نظر میرسد که کارائوکه و مسابقات تریویا دارد. یک رستوران استیک بهاری در طبقه زیرین افتتاح خواهد شد. اما این مکان—کابردهای به مساحت ۱۲ ۰۰۰ فوت مربع که پیشتر متعلق به فضای Hill Country Barbecue در بخش Penn Quarter بود—در واقع ترکیبی نوین است: یک مرکز بیتکوینریها شامل استودیوی پادکست و فضای برگزاری رویداد برای ترویج رمزارز، بههمراه یک گروه تفکری به نام مؤسسهٔ سیاستگذاری بیتکوین که فضای پشتی را بهاجاره میگیرد. این دومین شعبهٔ پابکی است که پس از یک شعبهٔ نیویورکی راهاندازی میشود و انتظار میرود تا پایان سال افتتاح شود.
چرا یک بار بیتکوین؟ «این سادهترین راه برای کسی است که بگوید: «من دربارهٔ این موضوع میخوانم، هنوز درکش نکردهام اما کنجکاوام»، میگوید توماس پاکچیا، یکی از همبنیانگذاران و وکیل پیشین معاملات مشتقه. «آنها میتوانند بهراحتی وارد شوند، یک پینت بنوشند و در برنامههایی که ارائه میدهیم شرکت کنند یا با یک بیتکوینری در بار گفتگو کنند.»
ضروری نیست که این موضوع زیانبار باشد که آنها در حال گسترش به شهر هستند در حالی که یک دولت بسیار دوستدار کریپتو کاخسفید را در اختیار دارد. در پاییز گذشته، دونالد ترامپ، نامزد آن زمان، به پابکی نیویورک سر زد و چند دوجین برگر را با بیتکوین پرداخت کرد. در همین حین، اسکات بسنِت، وزیر خزانهداری، در یکی از مهمانیهای پیشافتتاح مکان دیسی در نوامبر حضور یافت.
با این حال، پاکچیا بهطور قاطع تأکید میکند که این بار غیرحزبی است و اشاره میکند که کامالا هریس و جو بایدن نیز به بار گرینویچ ویلیج دعوت شدهاند (هیچکدام این دعوت را قبول نکردهاند) و نمایندگان دمکرات مجلس، مانند ریتی تورس و کرستین گیلبرند نیز در آن حضور داشتهاند. او میگوید: «ما هیچگونه کمک مالی نمیکنیم. ما هیچگونه حمایت سیاسی نمیکنیم. و با ترامپ نیز این کار را نکردیم.»
دستیار اجرایی (COO) دان کابلائویی بهسرعت تأکید میکند که این یک بار بیتکوین است، نه یک بار رمزارزی. آنها نمیخواهند با سکههای «میم» معروف مانند دوجکوین، بونک و $Trump همراه شوند. «ما این سکهها را بهعنوان عموهای گمشده خود میبینیم»، میگوید کابلائویی. «اکثراً ما، بهعنوان بیتکوینریها، در طول زمانی به این سکهها علاقهمند بودهایم، تا اینکه متوجه شدیم در واقع در یک کازینو هستیم و زمانمان را هدر میدهیم و احتمالاً پولمان را از دست میدهیم.» (در همین حال، بیتکوین سالی پرنوسان داشته است؛ اوایل اکتبر به اوج تاریخی خود رسید و سپس در دو ماه گذشته نزدیک به ۳۵٪ سقوط کرد — با کمی بازگشت در روزهای اخیر.)
پاکچیا اضافه میکند که یکی از اهداف پابکی تعادلسازی نسبت به مقدار زیاد پولهای لابیگری رمزارزها در دیسی و ترویج بیتکوین بهعنوان یک موجودیت متفاوت است. «پولهای لابیگری که در دیسی صرف میشوند، غالباً بهنفع شرکتها و صرافیهای بزرگ و افرادی است که شبیه به جیپیمورگان بهنظر میآیند تا بهجای علاقهمندان بیتکوین. امید ما این است که صدای کاربران عادی بیتکوین و علاقهمندان به آن باشیم»، میگوید او. به همین منظور، پابکی برنامههای آموزشی هفتگی بیتکوین را برای عموم برگزار خواهد کرد، همراه با «گفتگوهای کنار آتش» و سایر رویدادها.
پاکچیا که یکی از پذیرندههای اولیه بیتکوین است، پیش از این یک شرکت سرمایهگذاری بیتکوین را اداره میکرد و از سال ۲۰۱۶ برگزاری رویدادهای بیتکوین را در یکی از بارهای زیرزمینی محلی مورد علاقهاش آغاز کرد. در دوران کووید، بسیاری از اعضای جامعه بیتکوین نیویورک از شهر مهاجرت کردند و بار محل برگزاری این رویدادها در حال بسته شدن بود. پاکچیا این فرصت را دید تا هر دو را بازگرداند. او در سال ۲۰۲۲ پابکی را بههمراه همسرش میگان پاکچیا، شریک سابق مشاورین ماککنزی؛ اندرو نیومن، سرمایهگذار پیشین در بخش سرمایهگذاری خصوصی بلکراک؛ و گرگ میناسین، تهیهکنندهٔ فیلم و کارآفرین پیشین، تأسیس کرد.
«باشگاهها و میخانهها اولین توزیعکنندگان غیرمتمرکز اطلاعات بودند، درست است؟» پاکچیا میگوید. «این جایی است که مردم از تمام طبقات و مسیرهای زندگی گرد هم میآیند و دربارهٔ انواع موضوعات بحث میکردند. بنابراین، این مکان برای همه بهراحتی قابلدسترس و شاداب است.»
در دیسی، پابکی غذاهای کلاسیک بار مانند برگرهای اسماش، شنیسل شیکاگو و بالهای مرغ را سرو میکند. در طول روز، سرآشپز الکسیس سامایوا—که پیش از این در اسپیتا و گروه رستوران استار فعالیت میکرد—منوی «ناهار تجاری»ی ارائه میدهد که کمی شیکتر است و شامل غذاهای بار خام، کرابکیکها، کلافهای خوک با مربای چیلی کالابریایی و استیکهای همراه با مغز استخوان میشود. برای نوشیدنی میتوانید از آبجوهای آبکشی و کوکتلهایی مانند یک «الودفشن برگاموت» یا «گیسور زردچوبه» انتظار داشته باشید. یک کوکتل پرهزینه به نام «نهنگ قرص نارنجی» بهقیمت ۱۰۰ دلار عرضه میشود—و برخلاف بقیهٔ منو، فقط با بیتکوین قابل خرید است. خود نوشیدنی یک کوکتل «زومبی» تیکی در فنجان پرسلن است که بههمراه چند محصول تبلیغاتی شامل یک شمعحریق (lighter) برند، تیشرت، کلاه و پوستر ارائه میشود.
تا بهار، طبقه زیرین به یک چوفخانه با نور کم و ظرفیت ۸۵ نفر تبدیل خواهد شد که نامش «چوفخانه نور کم» (DLC—که مخفف «قرارداد لگاریتم گسسته» نیز میباشد، یکی از تخممرغهای پنهان بیتکوین برای دوستداران فنی) است. آنها استیکهای انگوس بلنک خشکپز و ارثی از یک مزرعه در ویرجینیا را بههمراه سایر غذاهای کلاسیک استیکخانه سرو میکنند. هیچگونه روغن بذر استفاده نمیشود؛ تمام غذاها با چربی گاو سرخ میشوند.
«یک همپوشانی جالب بین خوردن استیک، کشاورزی بازسازیکننده و بیتکوین وجود دارد»، کابلائویی میگوید و توضیح میدهد که در هر دو مورد «زمان و تلاش ارزش ایجاد میکند». درباره اینکه آیا ترکیب کریپتو‑استیک‑چربی گاو، که بازدید ترامپ از نیویورک در پسزمینه دارد، ممکن است بهنظر برسد کدگذاری MAGA دارد؟ «فکر میکنم این کدگذاری وجود ندارد»، میگوید کابلائویی و اشاره میکند که در گذشته «بیشتر از همیشه بهعنوان هیپی شناخته میشدم.»
مشتریان همچنان میتوانند با نقد یا کارت پرداخت کنند، حتیاگر بیتکوین تشویق میشود. (سیستم پرداخت Square اکنون امکان پذیرش بیتکوین را از طریق اسکن کد QR برای کسبوکارها فراهم میکند.) یک «قلمزار» بیتکوین پشت بار شامل تیکری است که قیمت لحظهای این رمزارز را نشان میدهد. با این حال، بیتکوین تنها ۷ درصد از کل فروش پابکی در نیویورک را تشکیل میدهد.
«میگویم که اکثریت قریب به اتفاق مهمانان پابکی حتی نمیدانند که در یک بار بیتکوین هستند»، میگوید کابلائویی. «اما ممکن است در همینجا نشسته باشند، بالا نگاه کنند و ببینند نوشته «خرید بیتکوین» و سپس تیکر قیمت را مشاهده کنند؛ این لحظه شبیه به صحنهای از نمایش ترومن است.»
اصلاح: نسخهٔ اولیهٔ این گزارش گفته بود پابکی قرار است در ۱۵ دسامبر افتتاح شود. تاریخ افتتاح هنوز نهایی نشده است.