عرضه سیب زمینی از تقاضا بیشتر است

تولید جهانی سیب زمینی در حال افزایش است و ظرفیت کافی برای فعالیت در صنایع تبدیلی مرتبط وجود دارد. به گزارش فارس به نقل از فارس، فرصت امروز در ایران ۱۵۰ تا ۱۶۰ هزار هکتار زیر کشت سیب زمینی است که سالانه بین ۵ تا ۵.۳ میلیون تن محصول از آن تولید می شود.

کشاورزان محلی نیاز داخلی را برآورده می کنند که نزدیک به ۴.۵ میلیون تن است و سالانه با مازاد زیادی روبرو می شود. ناظران بازار به طور معمول خواستار سیاست های کارآمد و مؤثر برای ترویج صادرات این محصول غذایی در بازار بین المللی که به طور فزاینده ای تقسیم می شود، شده اند.

سیب زمینی بسیار سازگار با محیط زیست است و تقریباً در همه جای کشور در تمام طول سال کشت می شود. مراکز اصلی تولید این محصول عبارتند از اردبیل در شمال غرب، همدان در غرب و اصفهان در مرکز ایران. علی نیلی از انجمن ملی سیب زمینی می گوید: اردبیل یک سوم کل تولید و ۳۰ تا ۴۰ درصد صادرات را به خود اختصاص داده است.

این عضو NAT می گوید سالانه بین ۱۰ تا ۱۵ درصد محصول به پاکستان، افغانستان، عراق، آذربایجان، ارمنستان، گرجستان، ترکمنستان، ازبکستان، قزاقستان، استرالیا و امارات صادر می شود. “صادرات سال گذشته بیش از ۶۰۰۰۰۰ تن بود.”

نیلی اصرار دارد که باید توجه ویژه ای به صنعت فرآوری سیب زمینی شود زیرا این یک تجارت پرسود است که می تواند ارزش افزوده بالا و فرصت های شغلی فراوان ایجاد کند.

“متاسفانه، هیچ زنجیره تامین سازمان یافته ای وجود ندارد، که به دلالان اجازه می دهد تا در بازار دخالت کنند و قیمت ها را دستکاری کنند.”

مشکل مبرم دیگر کمبود انبارهای یخچالی است. کشاورزان نمی‌توانند محصول خود را در فصول گرم ذخیره کنند و این به ضایعات عظیم همراه با تلفات هر سال تبدیل می‌شود.

فرهاد نصیرزاده، یک کشاورز باتجربه سیب زمینی در استان آذربایجان شرقی می گوید: اگر سیستم عرضه اصلاح شود و دولت با دلالان به درستی برخورد کند، کشاورزان می توانند سهم عادلانه ای از سود داشته باشند.

نصیرزاده می‌گوید: «هزینه‌های تولید، از جمله دستمزد کارگران و حمل و نقل، هزینه‌های ذخیره‌سازی و کود بالا است و کشاورز به سختی از حمایت دولت برخوردار می‌شود.

سیب زمینی یک محصول پر آب است و باید هر هفته تا ۱۰ روز قبل از برداشت آبیاری شود.

به گفته نصیرزاده، اگر همه چیز با تولید و برداشت به خوبی پیش برود، در هر هکتار ۳ تا ۴.۵ تن سیب زمینی تولید می شود.