جیم بییم از ۱ ژانویه تولید را در کارخانۀ اصلیاش متوقف میکند
سازنده ویسکی بوربن جیم بییم گفت که برنامه دارد از ۱ ژانویه تولید را در کارخانۀ اصلیاش در ایالت کنتاکی متوقف کند.
جیم بییم، که تحت مالکیت یک شرکت فرعی آمریکایی از شرکت ژاپنی Suntory Holdings است، در ایمیلی به CBS News اعلام کرد که کارخانۀ آن در کلرمو، کنتاکی، موقتاً تولید را «در حالی که از این فرصت برای سرمایهگذاری در بهبودهای سایت استفاده میکنیم» متوقف خواهد کرد. این شرکت نیز افزود که در این مدت قصد دارد کمپوس جیمز ب. بییم را برای بازدیدکنندگان باز نگه دارد.
جیم بییم بهکار خود در کارخانۀ صنایع دستی فِرد ب. نو در کلرمو و کارخانۀ بوکر نو در بوستون، کنتاکی ادامه میدهد.
این توقف در میانهٔ چندین چالش در صنعت نوشیدنیهای الکلی و شرابها رخ میدهد. بهطور کلی آمریکاییها کمتر مینوشند؛ گالوپ گزارش داد که سهم بزرگسالان آمریکایی که الکل مصرف میکنند به ۵۴٪، یعنی نزدیک به پایینترین سطح در ۹۰ سال گذشته، کاهش یافته است.
صادر کردن نوشیدنیهای الکلی تولیدی در ایالات متحده در سهماهه دوم به میزان ۹٪ کاهش یافت؛ این کاهش تا حدی به دلیل تاثیر تعرفههای دولت ترامپ بود، طبق گزارشی منتشر شده در اکتبر توسط شورای نوشیدنیهای تقطیر شدهٔ ایالات متحده، یک گروه تجاری. صادرات به کانادا بهویژه به شدت تحت تاثیر قرار گرفت و در این دوره ۸۵٪ کاهش یافت، پس از آنکه خردهفروشان کانادایی بهعنوان واکنش به تعرفههای رئیسجمهور ترامپ، نوشیدنیهای الکلی آمریکایی را از قفسهها برداشتهاند، این گروه اشاره کرد.
تا ماه اوت، تولیدکنندگان ویسکی در سال جاری ۵۵ میلیون گالن «پروف» کمتر نسبت به سال گذشته تولید کردهاند؛ این کاهش ۲۸٪ است، بر اساس گزارش Lexington Herald-Leader. گالن «پروف» معادل یک گالن آمریکایی مایع با ۵۰٪ الکل «پروف» است.
علاقهمندان به ویسکی شاید نیازی به نگران شدن از کمبود موجودی نداشته باشند. انبارهای کنتاکی در حال حاضر رکوردی برابر با ۱۶٫۱ میلیون بشکه بوربن در حال بلوغ دارند، بر اساس اطلاعات انجمن تولیدکنندگان کنتاکی. این مجموع — که در اکتبر گزارش شد — بالاترین سطح از زمان لغو ممنوعیت الکل است و نشاندهندهٔ افزایش ۲۷٪ نسبت به سال ۲۰۲۴ میباشد، این گروه اعلام کرد.
افزایش موجودی بوربن تا حدی به دلیل رشد تعداد تولیدکنندگان مستقر در کنتاکی است، این گروه گفت. اما این صنعت همچنین با کاهش تقاضا مواجه است که ناشی از عدم قطعیت در مورد تعرفهها، کاهش صادرات و تغییر الگوهای مصرف الکل است، این مراود نیز افزود.
بوربن، که نوعی ویسکی است، برای بهدست آوردن برچسب این نام باید با قوانین تقطیر ایالات متحده مطابقت داشته باشد. برای مثال، این نوشیدنی باید در بشقابهای جدید و سوخته از بلوط نگهداری شود و ترکیب غلات آن باید حداقل ۵۱٪ ذرت باشد، بر اساس وبسایت گردشگری ویسکی Bourbon Country.